植物油中的磷脂分為兩種，種是水化磷脂，可以通過水化脫膠超級(jí)脫膠聯(lián)合脫膠等傳統(tǒng)的脫膠方法除去；另種是非水化磷脂，這些磷脂通過化學(xué)脫膠方法則很難脫除，致使油中的磷脂殘留量仍然很高，給油脂精煉帶來了很多的麻煩。脫膠不完全會(huì)導(dǎo)致精煉損失大，加重后段脫色脫酸脫臭的負(fù)擔(dān)，對(duì)設(shè)備影響也比較大，造成過濾困難設(shè)備結(jié)焦和增加白土的消耗等。同時(shí)，成品油中高含磷量往往伴隨著較多的金屬離子，造成成品油易酸敗和回色現(xiàn)象。酶法脫膠是完全有希望取代化學(xué)脫膠的種新方法，該法利用磷脂酶水解磷脂的脂肪酸鏈而生成水化性溶血磷脂，再通過水化的方法除去。同傳統(tǒng)的脫膠方法相比，酶法脫膠反應(yīng)條件溫和，可大大節(jié)約化學(xué)物質(zhì)的消耗量，幾乎不產(chǎn)生廢水，在環(huán)保經(jīng)濟(jì)質(zhì)量等方面具有潛在的優(yōu)勢。

　　磷脂酶來源不同，其與磷脂的作用方式也不同。

　　鏈而生成相應(yīng)的溶血磷脂，而溶血磷脂具有很強(qiáng)的親水性，通過水化作用可以方便的除去。最早將酶法脫膠用于工業(yè)生產(chǎn)的是德國1公司，稱為25，謬娜1.國內(nèi)也進(jìn)行了相關(guān)的研究23，當(dāng)時(shí)采用的是種豬胰臟來源的磷脂酶人2，但是該酶必須以鈣離子為激活劑，且來源有限，價(jià)格昂貴。近年來，磷脂酶人1日益受到研究者的關(guān)注，特別是微生物來源的磷脂酶人1可以采用發(fā)酵的方法大規(guī)模生產(chǎn)以后寸磷脂酶應(yīng)用于植物油脫膠的研宄越來越深入47.7，28公司先后推出了兩種實(shí)現(xiàn)廣業(yè)化生廣的，脂酶久和660 0.本研究主要就02，咎峁┑某種商品化的，脂酶，脂酶人26心脂酶入16心瓜6，和1放記運(yùn)用于不同種類植物油的脫膠效果進(jìn)行了比較，從而篩選出適宜于工業(yè)化應(yīng)用的酶種，為酶法脫膠的大規(guī)模應(yīng)用打下基礎(chǔ)。

　　根據(jù)其作用位點(diǎn)的差異1可以將磷脂酶1材料與方法磷脂酶2磷脂酶，磷脂酶代膽堿乙醇胺肌醇?xì)涞确譃榱字溉?磷脂酶人2磷脂酶0和磷脂酶，4種，其中磷脂酶和磷脂酶人2能應(yīng)用于植物油脫膠，它們能特異性的水解磷脂的1位或2位脂肪酸1.1原料與試劑大豆油1美國大豆油，已水化脫膠，初始含磷量76.1mgkg；大豆油II巴西大豆油，己水化脫膠，初始含磷量136.51跑；大豆油瓜國產(chǎn)大豆油，己水化脫膠，初始含，量169.0，菜籽油1進(jìn)口，已水化脫膠，初始含磷量150.62擇菜籽油國產(chǎn)，已水化脫膠，初始含磷量234.3 1跑。！?！?。位磷脂酶豬胰臟中提取，0251公司提供，實(shí)驗(yàn)時(shí)實(shí)測酶活力為酶，微生物發(fā)酵生產(chǎn)，奶2公司提供，實(shí)驗(yàn)時(shí)實(shí)測酶活力為3560名；心，13.1.1.3入1位磷脂酶，微生物發(fā)酵生產(chǎn)，公司提供，實(shí)驗(yàn)時(shí)實(shí)測酶活力為85308.其他試劑分析和辨配史，籃嫩旨盈艦旨巷盈說柯他，他跳膠反應(yīng)曲線中開始有迅速下降現(xiàn)象，這是由于加酶前加酸所起到的脫膠效果0.51.從2可，僅在酸的作用下脫膠效果無法達(dá)到續(xù)精煉的要求。

　　酶在油脂脫膠中發(fā)揮了重要作用，而且3種酶在各自的反應(yīng)條件下，對(duì)于磷含量低的大豆油脫膠效果理想。殘?zhí)?，含量都能降?1；4以=時(shí)間2.2大豆油1的脫膠實(shí)驗(yàn)，在加酶分別為402，14的條件下按。5和1.6進(jìn)行大豆油的酶法脫膠實(shí)驗(yàn)。定時(shí)，樣測油中的殘留磷含量，結(jié)果3.由3可知，對(duì)于，含量136.5 1的大5油，經(jīng)過3種酶的作用。磷含砧都能降到化以下。滿足物理精煉的要求，其中0效果優(yōu)于另兩種酶。

　　時(shí)間10 2.3大豆油，脫膠實(shí)驗(yàn)分別應(yīng)用3種酶，在加酶量分別為100402叫化的條件下按。5和1.6進(jìn)亍尺豆汕，法脫膠實(shí)驗(yàn)結(jié)果4.由4可知，對(duì)于高介磷1.的火豆油，20讓8的必。以。，將碑73降到9畔1左右，而培的7雙。加10和2，18的16心。只能將，含量降到121左右。為探討能否進(jìn)步降低磷含量，于是加大加酶量，進(jìn)行大豆油1的酶法脫膠實(shí)驗(yàn)2，趟，盟入滕，飲的加1.2主要儀器尸200型高速均質(zhì)機(jī)，752分光光度計(jì)，電熱恒溫水浴槽，90，型強(qiáng)力電動(dòng)攪拌機(jī)等。

　　1.3植物油磷含量分析4，先水浴加熱至800，保溫10，后5000尚心分離10，取5上層油樣進(jìn)行磷含量分析。油脂中磷含量分析參照國標(biāo)085537 1.4植物油中陽的測定用5，1尚心管取油水混合物40各，500，17，尚心10，棄去上層油相，再往沉疋中加入5蒸，水，充分?jǐn)嚢杌旌虾?000，1離心耳又離心管中水相用陽計(jì)測定陽值，經(jīng)校正后采用。油相陽為5左右時(shí)的經(jīng)驗(yàn)校正公式口只實(shí)際=ptlO3.

　　1.5各種酶的反應(yīng)條件濃度為6，初始陽為5.5，加水量5水油，重量百分比，下同，建議加酶量100，300，1；1加此〃反應(yīng)溫度45，初始，50，加水量2，建議加酶量4012，1；1.記加反應(yīng)溫度500，初始，5.0，加水量2，建議加酶量20 1.6酶法脫膠步驟用500具塞角瓶準(zhǔn)確稱取300裝植物油，水浴加熱至80.加457檸橡酸。361速均tRl0機(jī)械攪拌下維持20然后冷卻至預(yù)定的溫度，力口入定量的4他0溶液混合均勻溶液加入沿艮據(jù)預(yù)定的也按們進(jìn)丁添加再加入定樣分析。

　　4財(cái)汩溶液2結(jié)果與討論2.1大豆油1的真，實(shí)驗(yàn)機(jī)在加酶量分別為1004020叫幾8的條件下按1.5和1.6進(jìn)行大豆油1的酶法脫膠實(shí)驗(yàn)，分別在分力為及隊(duì)初⑷各反應(yīng)結(jié)，如郵在加酶最加倍的情況下。3種酶都能將汕中的磷，請(qǐng)降到8以下，談771更是能將磷含量降劍5識(shí)1年左右。

　　2.4菜籽油1的脫膠實(shí)驗(yàn)分別應(yīng)用3種。加姑分別為瓜4020 1坪的條件下按1.5和1.6進(jìn)行菜籽油1的脫膠實(shí)驗(yàn)結(jié)果6.在加酶量分別為200 8040埯的條件下進(jìn)行菜籽油1的脫膠實(shí)驗(yàn)2，結(jié)果7.在較低加酶量的情況下，菜籽油1的磷含量能夠降到1格左右，滿足精煉要求；加倍加酶量，脫膠效果進(jìn)步改善，磷含量都能降到以下。

　　2.5菜籽油的脫膠實(shí)驗(yàn)由于菜籽油的磷含景比較高。油的外觀顏色轍米，色素等雜質(zhì)較多，故米用在7，5610州。如，乙，加7的加侮量分別為20080 4，1叩的條件按1.5和1.6進(jìn)行脫膠實(shí)驗(yàn)1在加酶量分別為3001206，盡18的條件下進(jìn)亍脫膠實(shí)驗(yàn)2，結(jié)果8與9.對(duì)于含磷量較高的菜油，般加酶量的磷脂酶脫膠效果不是很理桓，殘留磷含量都在10叫8以上，甚至達(dá)到只能將油樣磷含量降到接近圯叫這說明高含瞵量的菜籽油可能含有較多的不易與磷脂酶反應(yīng)的磷脂種類或含宥影響磷脂酶活性的成分。需要進(jìn)步的驗(yàn)證和優(yōu)化反應(yīng)條件。

　　3結(jié)論本研究選擇具有代衣性的不同人豆油和菜籽油進(jìn)行了酶法脫膠實(shí)驗(yàn)，5的酶法脫膠都可以達(dá)到10以下的磷含量，在比較優(yōu)化的條件下，甚至可以達(dá)到5，181以下的磷含量，證明，脂酶在植物油脫膠中發(fā)揮了重要作用，特別是對(duì)于非水化磷脂的脫除。對(duì)于初始磷含量較高的油品，提高加酶量可以進(jìn)步提高脫膠效果，說明酶法脫膠是完全可能取代化學(xué)脫膠的種新方法。

　　10所需的加酶量最高，且該酶必須以為激活劑，來源有限價(jià)格昂貴，所以成本低來源效果好的兩種心位磷脂酶和，況7加應(yīng)是以深入研允的重點(diǎn)。其中，7，71由于具有耐高溫酶活性高脫膠效果穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，從而成為種更有工業(yè)應(yīng)用價(jià)值的磷脂酶。

　　應(yīng)當(dāng)進(jìn)步優(yōu)化62的工藝條件，不斷完善其配套的工藝與設(shè)備，促進(jìn)酶法脫膠的推廣，提高油脂工業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

作者：佚名　　來源：中國潤滑油網(wǎng)